材　料 (４人分)
豚肉 （薄切り）............... アスパラ ................. 人参...................... 塩・胡椒.................. サラダ油.................... 醤油...................... サラダ菜	250g 12本 半分 少々 小さじ1 大さじ1 少々

作り方

アスパラは硬い軸と皮を取り除き、レンジに２分かけます。　にんじんは５cm長さの拍子切りにし、レンジに１分20秒かけておきます。 豚肉３枚をつなげるように広げ、軽く塩、胡椒し、端にアスパラを３本斜めに置いて、根元のほうから、くるくると巻きます。 フライパンにサラダ油を熱し、強火で肉のまわりに焼き色を付けてから、弱火で蓋をし、蒸し焼きにする。火が通ったら �@ の人参を加えて醤油を回しかけ、強火で醤油味をからめ、良い香りがしたら火を止めます。豚肉巻きを半分に切り分け、それぞれの真ん中を斜めに切って、人参とともに器に盛り付けます。

★ アスパラにはこんな栄養素があります！★
アスパラギン酸	疲労回復、利尿作用。
ルチン	動脈硬化や高血圧の予防。
グルタチオン	がんなどの病気の原因をつくる活性酸素を抑える。 美肌効果、肝機能向上、老化予防。 その他に、ビタミンＡ・Ｂ・Ｃ・Ｅ・アントシアニンなどなど、栄養たっぷり！です。