作り方　（個数は６人分の場合）

イカは1.5ｃｍ幅の輪切りにし、片面に３mm間隔で切れ目を入れ熱湯でさっと茹でる。（イカの輪切り１８個） ニラはみじん切りに、キャベツは茹でてからみじん切りにし、軽く水気を絞る。生姜はすりおろす。 ボウルにひき肉、おから、野菜、A,を入れ、粘りがでるまで良くこねる。 １８等分にし、イカリングに詰め、こんもりまとめ、肉の表面に薄く片栗粉をはたきつけ、蒸気の十分上がった蒸し器にクッキングシートを敷き、入れて10分位蒸す。（ここの片栗粉は分量外） トマト3個は５ｍｍ幅に横スライスし18枚用意し、軽く水気を押さえ、十文字に切る。 皿にトマトを盛り、上に蒸上がったものをのせる。ブロッコリーをあしらい、Ｂの出し割り醤油に生姜を添え、食する。 ※ 先生のコメント 市販のシュウマイ、餃子は動物性脂肪が多く含まれています。 赤みのひき肉をベースとして利用し、一部をおからにすることで脂肪を減らし、また、食物繊維をしっかり摂る事ができます。 イカはコレステロールが多く含まれますが、タウリンも多く含みます。 タウリンは血圧、コレステロールのコントロール作用があります。 ニラなどの香菜をたっぷり使うことで減塩につながります。