材　料 (４人分)
ハマグリ（アサリでも可）..... 貝柱（生）................... 水........................... 玉ねぎ（中）................. 人参......................... ブロッコリー................. ジャガイモ................... ベーコン..................... バター....................... 小麦粉.......................	４００ｇ 60g カップ2 中1個 中1/2 100g 中2個 1枚 大さじ1 大さじ３
Ａ（混ぜておく） スキムミルク(なくても良い)... 水........................... コンソメ.......................	大さじ2 カップ2 1個
ハマグリのゆで汁.............. 貝柱のゆで汁.................	カップ1 カップ1
Ｂ 牛乳......................... 塩・胡椒......................	カップ1 少々
パセリ　（みじん切り）............	少々

作り方

ハマグリは、塩水に一晩つけて砂出しをしておきます。 鍋に、洗ったハマグリと水を入れて茹で、貝が開いたら身を取り出し、汁は漉しておきます。貝柱もさっと茹でて汁を取っておきます。 玉ねぎ、人参、ジャガイモ、ベーコンは、１ｃｍ角に切ります。 ブロッコリーは子房に分けて、さっと湯がいておきます。 鍋にバターを熱し、�Bを炒め、油が回ったら火を弱めて小麦粉を振り入れ、焦げないように炒め、（Ａ）を２〜３回に分けて加え、ハマグリ、貝柱の汁を加えて野菜に火を通します。（中火〜弱火） �Dに（Ｂ）を加え、好みの味付けにし、茹でておいたブロッコリー、ハマグリの身、貝柱を入れて温めるくらいで火を止め、器に盛り、パセリを散らします。

※ 一口メモ ハマグリ、貝柱などのアミノ酸は筋肉を作ったり、脂肪を燃焼させるそうです。体を暖め、風邪予防にはもってこいの一品。濃厚スープでご飯にもパンにも合い、この冬を乗り切りましょう。国によっては、トマトだけ、野菜だけのチャウダー、と楽しみ方もいろいろです。