材　料　 (6個分)			梅酒は２〜３年ごとに作っていますが、今年は ４Ｋｇも手に入り、梅酒作りに精を出しました。（09_6_13） 丁度２ヵ月経ったところ、氷砂糖は完全に溶けていませんが梅は,リカーに浸かっています。熟成 1年で飲み頃。（09_8_24） このゼリーは数年前の梅酒で作りました。
ゼリー・パウダー....... 水..................... 砂糖................... 水..................... 梅酒................... 梅の実................. レモン汁 .............. ラム酒＆ブランディ..... 金箔・ミントの葉..........	１５ｇ 1/2カップ １００ｇ ２カップ 1/2カップ ６個 大さじ１ 適量 適量

作 り 方

ゼラチンは水1/2カップでふやかしておきます。 鍋に砂糖、水２カップを入れて火にかけ煮溶かします。 （２）に（１）を入れて溶かし、ボウルに氷水をはって鍋ごと浮かべて木杓子で静かにかき混ぜながら粗熱をとります。 粗熱の取れた（３）に梅酒・ラム酒又はブランディ・レモン汁を加えます。 器に梅の実を１個ずつ入れ、（４）を静かに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めます。 頂くときに金箔、ミントを添えます。

→　梅１個入れても物足りないので金箔を置いてみました。 →　この他、くず粉を使って、くずゼリーも美味しい！