材　料 (４人分)
Ａ ひじき（乾）............. 挽肉..................... 玉ねぎ（中）............. きくらげ................. スキムミルク............. 卵....................... パン粉................... 塩・胡椒・ナツメグ....... 酒.......................	大さじ１強 300g 1/2個 ２枚 大さじ３ 半分 カップ1/4 適量 大さじ１
Ｂ レタス・トマト..........	適量
Ｃ 大根おろし............... しその葉（みじん切り）...... （おろしとしその葉を混ぜる）	適量 ４枚
Ｄ 割りしょう油.............. 　（しょう油・だし　１：１） レモン汁................	適量 適量

作り方

ひじき、きくらげは水で戻し（３０分）みじん切りにします。玉ねぎをみじん切りにし、レンジで１分加熱します。 ボウルに酒以外の材料を全部入れてこねます。（硬さはパン粉や卵で調整します） 小判型にまとめ、小麦粉を薄くはたき、真ん中を少しへこませます。 フライパンに油を入れて暖め、中火で色よく焼き、裏返して同じように焼けたら少量の酒を回し入れ、蓋をし、弱火にして２分位蒸し焼きにします。 器にＢ・盛りハンバーグを乗せ、Ｄを添えて割しょう油をかけていただきます。

※ 一口メモ カルシウムいっぱいのハンバーグ！　子どもから大人まで特に妊婦さんには、いただいてほしい一品です。この料理は市の「パパママ教室」の講習において管理栄養士・野平先生のレシピです。だしで割ったうす味でさっぱりといただけます。