材 料 (8個分) | ![]() |
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グレープフルーツ........... アガー..................... グラニュー糖................. グレープフルーツの絞り汁....... 水......................... コアントロー(リキュール)........ レモンの絞り汁................ |
中2個 大さじ2 70g 400CC 400cc 少々 少々 |
作り方 | ||
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アガーとグラニュー糖を良く混ぜる。 |
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A |
グレープフルーツは横2つに切る。 スプーンで果肉をくりぬき、果汁を搾り取る。 |
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B |
皮と皮の白い部分の間を、包丁の先で浅くぐるりと切り込みを入れる。 切込みを入れた部分から静かにはがす。 ![]() |
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C |
鍋に水を入れ木ベラで混ぜながら@を加える。 半透明〜透明になったら火にかけ、沸騰したら火を止める。 |
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D | Cの中に果汁、コアントロー、レモン汁を加え、皮のケースに入れ冷やし固める。 | ![]() |
※ グレープフルーツをあまりきつく絞ると苦味が出るので注意! |
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