材　料 (４人分分)
ジャガイモ................. 小松菜..................... 水......................... ガラスープ................. ヨーグルト（食する時）..... 塩・山椒...................	中３個 １束 800cc 大さ２ 大さじ３ 適宜

作り方

小松菜は軸と葉をちぎり分け、熱湯に塩少々入れた中へ軸から入れて茹で、次に葉を加え、さっと茹で冷水にとる。水分を絞り、みじん切りにしておく。 鍋に水、ガラスープを入れ、適当に切ったジャガイモを入れ、軟らかくなったら小松菜を加え、ふつふつしかけたら火を切り冷水で荒熱を取りミキサーにかける。（馬鈴薯の粘りがあるので、家庭用の大きさでは2回に分けてかけた方がよい） 食するとき、レンジで温めてからヨーグルトを加え、好みの調味にして頂く。（ヨーグルトは旨みを引き出す作用があり体にも良いと言われています。） ◎ 夏は冷やして爽やかにいただくことができます。 ◎ 若い方向きには牛乳で薄め、沸騰する前に火から下ろし生クリームを加え、バター少々・こしょうを加えると美味しくいただけます。