材　料 (４人分)
黒砂糖............... きな粉............... スキムミルク......... 牛乳................. 粉ゼラチン........... 水................... 黒蜜 黒砂糖............... 砂糖................. 水...................	大さじ3 大さじ3 大さじ1 200cc 5g 50cc 大さじ2 大さじ3 60cc

作り方

鍋に黒砂糖を入れ、塊をつぶし、きな粉・スキムミルクを加える。その中へ牛乳をダマにならないよう２〜３回に分け入れ、よく混ぜる。弱火にかけて黒砂糖が溶けたら火を止め、粗めの茶漉しで漉す。 別の容器に水５０ｃｃを用意し、ゼラチンを振り入れ、レンジで４０秒過熱して溶かす。 溶けたゼラチンを�@に入れて混ぜる。氷水にあてながら、へらでとろりとするまで混ぜる。（混ぜたとき鍋底にヘラの跡が見えるまで） 容器に分けて冷やし固める。 黒蜜の作り方 黒砂糖、砂糖、水を鍋に入れ、火にかけてとろりとしたら火を止める。 （レンジでも作れます。）