お野菜・果物の保存
夏場でも冷蔵庫に入れない方がよい野菜（低温障害で味が落ちる）	しょうが、バナナ、サツマイモ（カットしたらすぐ、ラップして冷蔵庫へ）
夏場意外は冷蔵庫に入れない方いいもの	じゃがいも、里芋、玉ネギ、など根菜類、なす、トマト、ゴーヤ（入れる場合は水分を取り、新聞に包んで冷やし過ぎないように）
立てて保存した方がいい野菜	横置きすると野菜や果物が呼吸する時、発生するのがエチレンガス、これは食物の成熟促進ホルモンで傷みの原因になる　例（ほうれんそう、春菊、アスパラ、ねぎ、スイートコーン）
水分を与えた方がいいもの	湿らせた新聞紙などに包んでポリ袋に入れて保存（ほうれんそう、小松菜、春菊）
スイカやメロン	冷やしすぎると糖分が減ってしまう（食べる直前に冷やす）
レタス	使いかけの場合、手で芯をくりぬいて濡れたペーパータオルに包んで野菜室に
パセリ	電子レンジに広げ、２〜３分加熱しては軽く混ぜ、２〜３回繰り返す。パリパリに乾燥したら手で、もみほぐして粉末にし瓶などに密封して保存する。冷凍、可
根菜類の保存	泥がついていたらそのままでも、かご、ダンボールなどに、新聞紙などをひいて、南瓜（丸のままのとき）玉ネギ、里芋、サツマイモなどを風通しのよい光の当たらない場所におく
冷凍可能なもの	調理すれば殆どの物が冷凍できますが※ 冷凍すると美味しくないもの・豆腐、厚揚げ、筍、馬鈴薯の入った煮物など
ブロッコリ	小口に切り固めに茹でてビニールの袋に入れて空気を抜く
ねぎ	小口切りにしてポリのタッパに入れ、冷蔵庫に。使わないときは冷凍庫に
にがうり	種とわたを取って、スライスし、さっと湯通しする
ニンニク	すりおろしてラップに包んで保存
かぼちゃ	一口大に切って蒸すか、レンジにかける
トマト	長期保存に（ソース、スープに使う）